Kokki / Tarjoilija

Koulutuksen tavoite

Kokin koulutus antaa monipuoliset taidot toimia ruoanvalmistus- ja asiakaspalvelutehtävissä. Kokki osaa valmistaa maukasta ja ravitsevaa ruokaa hygieenisesti erityisruokavaliot huomioiden sekä hallitsee ruokalista- ja annossuunnittelun. Hän osaa laittaa ruoat tarjolle sekä suurelle joukolle että annoksina. Opiskelun aikana voi hakeutua ulkomaille työssä oppimaan ja samalla kielitaitoa parantamaan. Hyvät etenemismahdollisuudet ja kansainvälisyys ovat alalle luontaista.

Kokilta edellytetään hyviä kädentaitoja, asiakaspalveluasennetta, hygieniaosaamista, yhteistyökykyä, omatoimisuutta, luovuutta, kielitaitoa, joustavuutta, ripeyttä, paineensietokykyä sekä vuorovaikutustaitoja. Kokin ammatissa ei voi työskennellä henkilö, jolla on ruokarajoitteita tai -allergioita. Kokin ammatissa vaaditaan myös hyvää terveyttä.

Kokin työpaikkoja ovat ravintolat, kahvilat, lounasravintolat, pikaruokapaikat, liikenneasemat, erilaiset suurkeittiöt sekä juhlapalvelu- ja matkailuyritykset. Voit itse vaikuttaa työpaikalla järjestettävien koulutusjaksojen työpaikkoihin ja siten suunnata opintoja osittain oman mielenkiintosi mukaan.

Jatko-opintomahdollisuudet

Koulutuksen sisältö

Opiskelet ammatillisia sisältöjä, kuten

ravitsemispalveluita
lounas- ja annosruokien valmistusta
kahvilapalveluita
á la carte-ruoanvalmistusta
katu- ja pikaruokapalveluita
asiakaspalvelua

Tutkintoon kuuluva työpaikalla järjestettävä koulutus tehdään koulutussopimuksella tai oppisopimuksella alan yrityksissä.

Voit myös valita Tarjoilijan – asiakaspalvelun osaamisalan opinnot, jolloin opiskelet ensimmäisen vuoden VAAOssa ja sen jälkeen koulutus- tai oppisopimuksella työpaikoilla. Tarjoilija työskentelee asiakaspalvelu- ja myyntitehtävissä, huolehtii ruokien ja juomien myynnistä sekä työskentelee kassalla.

Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon e-perusteet