Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki /tarjoilija

Katso myös: Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinto, tarjoilija tai baarimestari

Kokki/tarjoilija koulutuksen tavoite

Ravintola- ja cateringalan perustutkinnon koulutus antaa sinulle monipuoliset valmiudet toimia ruoanvalmistus- ja asiakaspalvelutehtävissä kokkina. Koulutuksessa opit valmistamaan maukasta ja ravitsevaa ruokaa hygieenisesti erityisruokavaliot huomioiden sekä hallitsemaan ruokalista- ja annossuunnittelun. Osaat laittaa ruoat tarjolle niin suurelle joukolle kuin a´la carte -annoksina.

Kokkina omaat hyvät kädentaidot, asiakaspalveluasenteen sekä hygieniaosaamisen. Olet yhteistyökykyinen, omatoiminen ja luova. Kokin työssä tarvitset joustavuutta, ripeyttä, paineensietokykyä, vuorovaikutustaitoja sekä valmiutta vuorotyöhön. Kokilta edellytetään hyvää terveyttä, mahdolliset ruokarajoitteet ja -allergiat estävät alalla toimimisen.

Koulutuksessa voi myös valita Tarjoilijan – asiakaspalvelun osaamisalan opinnot, jolloin opiskellaan ensimmäisen vuosi VAAOssa ja sen jälkeen koulutus- tai oppisopimuksella työpaikoilla.

Kokki/tarjoilija koulutuksen sisältö

Opiskelet ammatillisia sisältöjä, kuten

• ravitsemispalveluita
• lounas- ja annosruokien valmistusta
• kahvilapalveluita
• á la carte-ruoanvalmistusta
• katu- ja pikaruokapalveluita
• asiakaspalvelua

Tutkintoon kuuluva työpaikalla järjestettävä koulutus tehdään koulutussopimuksella tai oppisopimuksella alan yrityksissä.

Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon e-perusteet

Jatko-opintomahdollisuudet

Opiskelijavalinnat jatkuvassa haussa

Hakemus käsitellään ja hakijaan otetaan yhteyttä kahden viikon sisällä hakemuksen saapumisesta.

Valintaperusteet