Baarityön perusteet (Ravintola- ja cateringalan perustutkinnon osa)

Paikallisesti tarjottava valinnainen tutkinnon osa (5 osp)

Kohderyhmä

Koulutus on tarkoitettu baarityöstä kiinnostuneille, baarityön tekemistä aloittaneille kahvila-ravintoloiden työntekijöille, joilla ei ole tutkintoa, ammattitaitoaan päivittäville ammattilaisille sekä mixologiasta kiinnostuneille kotibaarimikoille.

Koulutuksen tavoite

Valinnaisen osan baarityön perusteet tutkinnon suorittaja osoittaa ammattitaitovaatimusten hallinnan oppilaitoksen oppimisympäristössä. Hän perehtyy asiakaspalveluun erilaisen yritysten palvelukulttuurien mukaisesti ja opettelee myymään tuotteita aktiivisesti. Hän valmistaa sekä tarjoilee juomatuotteita suositeltuja työmenetelmiä käyttäen. Tutkinnon suorittaja perehtyy alkoholilain ja muiden määräysten mukaiseen taloudelliseen ja kannattavaan toimintaan. Hän perehtyy baarin koneisiin ja laitteisiin, sekä käyttää niitä tarkoituksenmukaisesti.

Koulutuksen sisältö /toteutus

Koulutus suoritetaan puoliksi lähiopetuksena maanantaisin ja tiistaisin Valkeakosken
ammattiopistossa, sekä puoliksi etänä verkossa.

• Sisältö:
• Anniskelulainsäädäntö (uusin versio), Anniskelupassi ja hygieniapassi
• Baarin asiakaspalvelu, lisämyynti, kassakoneen käyttö, turvalliset maksutavat, tilitykset ja inventaario
• Miedot ja väkevät alkoholijuomat ja juomasekoitukset
• Alkoholittomat juomat ja juomasekoitukset
• Aperitiivit
• All-day drinkit
• Fantasiacocktailit
• Snapsit ja shotit
• Jälkiruokacocktailit
• Oluet
• Viinit
• Erikoiskahvit ja kahvijuomat
• Uusimmat tuulet ja muotivillitykset

Koulutuksen hinta

280 €/ hlö, sisältäen materiaalit kurssilla sekä anniskelupassin ja hygieniapassin. Tosite maksusuorituksesta esitetään opettajalle opintojen alkaessa. Opiskelumaksua ei palauteta tai hyvitetä, mikäli koulutus keskeytyy.