Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinto, tarjoilija tai baarimestari

Katso myös: Ravintola- ja catering-alan perustutkinto,
kokki/tarjoilija

Tarjoilijan tai baarimestarin koulutuksen kohderyhmä

Koulutukseen otetaan ravintola-alalla baareissa ja ravintoloissa työskenteleviä, jotka haluavat suorittaa Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinnon.

Tarjoilijan tai baarimestarin koulutuksen tavoite

Tarjoilija ja baarimestari ovat asiakaspalvelun sekä ruoka- ja/tai juomatuotteiden ammattilaisia, jotka saavat asiakkaat viihtymään. Ravintola-alalla työskentely edellyttää joustavaa asennetta työtä kohtaan, ja työajat ovat vaihtelevia. Tärkeää on kyky työskennellä nopeasti, muuttuvien työaikojen puitteissa ja halua oppia uutta. Ravintolan asiakaspalvelun osaamisalan suorittaneet tarjoilijat työskentelevät erilaisin liikeideoin toimivien ravintoloiden, kahviloiden yms. ravitsemisliikkeiden asiakaspalvelutehtävissä. Baarin asiakaspalvelun osaamisalan suorittaneet baarimestarit työskentelevät erityyppisten hotellien ja ravintoloiden baarin asiakaspalvelutehtävissä.

Tarjoilijan tai baarimestarin koulutuksen toteutus

Koulutuksen kesto henkilökohtaisen suunnitelman mukaan.

Tarjoilijan tai baarimestarin koulutuksen sisältö

Pakolliset tutkinnon osat:

Ravintolan tarjoilutyössä toimiminen, 40 osp

Osaamisalavalinnasta riippuen suoritetaan toinen seuraavista:

Ruokaravintolassa toimiminen, 45 osp (Ravintolan asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija)
Baarityössä toimiminen, 45 osp (Baarin asiakaspalvelun osaamisala, baarimestari)

Lisäksi suoritetaan valinnaisia tutkinnon osia vähintään 35 osp

Cocktailbaarissa toimiminen, 35 osp
Juhlapalvelussa toimiminen, 20 osp
Henkilöstöravintolassa toimiminen, 20 osp
Kahvilan asiantuntijana toimiminen, 35 osp
Olutravintolassa toimiminen, 35 osp
Ravintolan tuotteen kehittäminen, 15 osp
Tilaustarjoilussa toimiminen, 20 osp
Viinibaarissa toimiminen, 35 osp

Ammatillinen tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta, toisesta ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta, 10-15 osp

Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinnon laajuus on 120 osp, tämä tutkinto korvaa aiemman, poistuneen tutkinnon: Tarjoilijan ammattitutkinto.

Ravintolan asiakas palvelun ammattitutkinto e-perusteet

Tutkintoa koskevat muut määräykset:
https://eperusteet.opintopolku.fi/#/fi/esitys/4551090/reformi/sisalto/4998401

Hinta

Opiskelumaksu omaehtoisilta opiskelijoilta 420 € ja osatutkinnot 200 €/tutkinnon osa. Opiskelumaksua ei palauteta tai hyvitetä, mikäli koulutus keskeytyy. Oppisopimusopiskelijalta ei peritä opiskelumaksua.